日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在“瓊浦又綴”一書(shū)中，在紅毛船上被請(qǐng)喝叫“咖啡”的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無(wú)法適應(yīng)。從咖啡自出島輸入而無(wú)法廣為接受的背景來(lái)看，鎖國(guó)政策的確影響了日本人對(duì)新飲料味道的不習(xí)慣。

      真正的普及是從明治中期開(kāi)始。創(chuàng)刊的文藝雜志“昂”的會(huì)員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風(fēng)等以日本橋 小網(wǎng)町的“鴻之巢”場(chǎng)所作為每月會(huì)合的地點(diǎn)。在那店里可以飲用道地的法國(guó)料理與洋酒、咖啡也是道地法國(guó)式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場(chǎng)。從明治時(shí)代到大正時(shí)代，像這樣的文化沙龍的確幫助產(chǎn)生了幾家咖啡屋，日本也終于進(jìn)入咖啡文化的風(fēng)氣。然而對(duì)一般人來(lái)說(shuō)依然是一種難得的店鋪罷了。

      當(dāng)時(shí)所形成的咖啡沙龍是文人或文學(xué)青年們的社交場(chǎng)所，但同時(shí)平價(jià)化的咖啡屋在不知不覺(jué)中盛行。大正時(shí)代的最盛時(shí)期，全國(guó)約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因?yàn)樵诟呒?jí)西洋料理店的咖啡，當(dāng)時(shí)一杯15錢(qián)，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實(shí)施一杯5錢(qián)的低價(jià)位咖啡。因此以三分之一的價(jià)格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國(guó)知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數(shù)計(jì)。咖啡沙龍為大眾化咖啡留下不可磨滅的功績(jī)。在大正時(shí)代咖啡的愛(ài)好者確實(shí)增加很多，進(jìn)入昭和時(shí)代更受大眾的喜愛(ài)，第二次世界大戰(zhàn)卻因咖啡乃“敵國(guó)飲料”而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時(shí)銷(xiāo)聲匿跡。咖啡以“和平的使者”身份受到人們的感激和喜愛(ài)。

      您們期待下一站嗎？雖然國(guó)慶假期將接近尾聲，但我們James Joyce Coffetel的咖啡之旅才剛開(kāi)始呢。希望有更多的朋友加入我們，我們的旅程需要您~